Обвальщик мяса

квалифицированный рабочий в пищевой (мясной) промышленности. Выполняет операции по отделению мяса от костей. Работает строго вручную: делит тушу на более мелкие части — отрубы, разделывает их, придавая форму, необходимую для производства копченостей.