Ремюер

квалифицированный работник на производствах винодельческой продукции. Ведет технологический процесс переведения осадка на пробку (ремюаж). Визуально и на вкус и запах определяет момент окончания брожения и созревания осадка. Вскрывает бутылки и удаляет осадок вместе с пробкой.